Daun singkong isi ikan cakalang fufu

By | September 27, 2017

Daun singkong isi ikan cakalang fufu – Salah satu resep masakan khas Minahasa Sulawesi Utara. Ikan cakalang fufu adalah salah satu jenis ikan tuna yang di belah dua  di jepit dengan bambu lalu diasap dengan bara api sampai matang dan kering. Berikut ini resep daun singkong isi ikan cakalang fufu dengan kuah santan.

Bahan-bahan:
Ikan cakalang fufu 1/2 ekor (1/2jepit) di suwir halus
Daun singkong secukupnya

Bumbu:
Cabe rawit sesuai selera
Cabe keriting sesuai selera
Bawang daun 1 batang
Daun jeruk 2 lembar
Daun pandan 2 lembar
Serai 1 batang disimpul
Daun kemangi 2 tangkai
Santan 1 mangkuk
Minyak goreng
Garam 1/2 sdm
Penyedap masakan bila suka

Cara membuat daun singkong isi ikan cakalang fufu:

Daun singkong isi ikan cakalang fufu

1. Tumis serai, daun pandan, daun jeruk,  batang bawang daun, cabe rawit, cabe keriting, daun kemangi. Tumis sampai layu dan harum.
2. Masukkan ikan cakalang fufu yang telah di suwir, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan garam, lalu aduk rata. Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan daun singkong yang telah di rebus, isi dengan ikan cakalang fufu, lalu lipat daun singkong hingga menutupi cakalang fufunya.
4. Siapkan wajan, masukkan daun pandan, daun singkong yg telah di isi ikan cakalang fufu, tuang santan diatasnya. Masak hingga santan mendidih dan meresap.  Daun singkong isi ikan cakalang fufu siap di hidangkan. Cobain yuk resep dari Sulawesi Utara lainnya, seperti masakan daging garo.

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *